La Municipalidad de la Capital, a trav\u00e9s de la Subsecretar\u00eda de Desarrollo Social y en articulaci\u00f3n con la Agencia de Extensi\u00f3n Rural Catamarca del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), llev\u00f3 a cabo el taller formativo \u00abChacinados y embutidos: elaboraci\u00f3n y buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
La jornada, desarrollada en las instalaciones de la Cocina de Emprendedores, estuvo a cargo del m\u00e9dico veterinario Daniel Ortiz y tuvo como prop\u00f3sito dotar a los peque\u00f1os elaboradores locales de competencias t\u00e9cnicas para optimizar y diversificar sus unidades productivas.<\/p>\n
A lo largo de la capacitaci\u00f3n te\u00f3rico-pr\u00e1ctica, los asistentes incorporaron herramientas indispensables sobre los m\u00e9todos adecuados para la elaboraci\u00f3n de productos c\u00e1rnicos, los procesos de transformaci\u00f3n de la materia prima y los protocolos de inocuidad enmarcados en las buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n (BPM).<\/p>\n
Asimismo, se profundiz\u00f3 en la estricta aplicaci\u00f3n de normas de bioseguridad, control de temperaturas y conservaci\u00f3n bromatol\u00f3gica, aspectos esenciales para asegurar la calidad de los alimentos y facilitar el salto hacia la comercializaci\u00f3n formal en el mercado local.<\/p>\n
La iniciativa reafirma la pol\u00edtica de la comuna capitalina de poner la infraestructura p\u00fablica y el conocimiento t\u00e9cnico al servicio de la econom\u00eda popular urbana, fortaleciendo el autoempleo y la manufactura con valor agregado.<\/p>\n
Como cierre de la fruct\u00edfera jornada de formaci\u00f3n y trabajo, los organizadores hicieron entrega de los certificados oficiales a todos los emprendedores que completaron satisfactoriamente la instancia de aprendizaje.<\/p>\n
La entrada Dictaron un taller pr\u00e1ctico de chacinados y embutidos en la Cocina de Emprendedores se public\u00f3 primero en – Municipalidad de SFVC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La Municipalidad de la Capital, a trav\u00e9s de la Subsecretar\u00eda de Desarrollo Social y en articulaci\u00f3n con la Agencia de Extensi\u00f3n Rural Catamarca del Instituto Nacional de Tecnolog\u00eda Agropecuaria (INTA), llev\u00f3 a cabo el taller formativo \u00abChacinados y embutidos: elaboraci\u00f3n y buenas pr\u00e1cticas de manipulaci\u00f3n\u00bb. La jornada, desarrollada en las instalaciones de la Cocina de [\u2026]<\/p>\n
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